Galette des Rois sans lactose

Ingrédients :

• 260 g de Quinoat
• 60 g d’huile de coco
• 70 g de sucre en poudre
• 130 g de farine de riz
• 30 g d’eau de fleur d’oranger
• 4 œufs

Instructions :

1. Dans une casserole, versez le Quinoat, l’huile de coco, et le sucre en poudre. Chauffez jusqu’à ébullition.
2. Ajoutez la farine de riz en une fois et remuez rapidement jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
3. Transférez la pâte dans un saladier, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et les œufs un à un. Mélangez bien entre chaque œuf. En cas de grumeaux, utilisez un mixeur plongeant.
4. Graissez un moule à gâteau et versez-y toute la pâte. Égalisez le dessus à l’aide d’une spatule.
5. À l’aide d’un œuf battu et d’un pinceau, dorez le dessus de la galette.
6. Cuisez au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C.